美味しいお米の炊き方

・お米の研ぎ方

まず水を一気に注ぎ、底から返すようにまぜ、すぐに水を換えます。

これを2回ほど、お米が一番水を吸いやすいのが、最初の水洗いです。手早く最初の水を換えることにより、ぬか臭さをお米に吸い込ませないようにします。 

あとは1~3回やさしくもみ洗いします。 

(水が白く濁らず、透明にならない程度まで)

研ぎすぎもよくないので2~3回やさしく研ぐだけのほうがお米自体が傷まず風味も楽しめます。

 

・お米の炊き方

水加減は、お米1に対して水1.1~1.2が基本です!

ただ、好みの硬さがあると思うので色々試してみるといいと思います!

水加減ができたら、時間があるときは1~2時間浸水しましょう!

準備ができたら炊飯のスイッチオン!

今は炊飯器により炊き方も選べるのでこれもお好みで!

炊き上がったら、そのまま15分くらい蒸らします!

※ 蒸らし機能がついているものはそのままでOKです!